Darmowa dostawa od 300,00 zł
Zapisz na liście zakupowej
Stwórz nową listę zakupową

Sery to zdrowie – dlaczego warto je jeść?

2022-10-10
Sery to zdrowie – dlaczego warto je jeść?

Sery zdecydowanie warto włączyć do swojej codziennej diety, tak dla wartości odżywczych, jak i dla ich smaku. Jednak wystrzegać się przy tym należy serów o podejrzanej jakości, albo od producentów skupionych na jak największym cięciu kosztów.

 

Wtedy ser, zamiast smaku i źródła wapnia, oferuje nam bombę chemicznych dodatków. Niestety, właśnie z taką jakością można często spotkać się w produkcji masowej, która kieruje się przede wszystkim wysokim przerobem i zyskiem.

 

Przeciwieństwem takiej produkcji są lokalne serowarnie, wytwarzane tradycyjnie sery i twarogi. Tu faktycznie mamy pewność surowca, naturalną obróbkę przez wędzenie czy dojrzewanie, smak i oczywiście bogactwo składników odżywczych. Dlatego właśnie tak polecanymi serami są między innymi oscypek, bundz czy bryndza.

 

Wśród serów tradycyjnych na szczególne uznanie zasługują te produkowane z mleka owczego. Niestety, nie mamy tu tak szerokiego wyboru, jakim mogą poszczycić się Włochy, Francja czy Hiszpania. Nie oznacza to jednak, że nasze sery im ustępują.

 

Owcze mleko jest doskonałym źródłem składników odżywczych, minerałów, mikro- i makroelementów. Warto wiedzieć, że zawiera ono więcej tłuszczu i białka niż najpopularniejsze mleko – krowie. Wśród tradycyjnych serów góralskich najwyższą zawartością tłuszczu i białka odznaczają się oscypki (*).

 

Tłuszcze, tak demonizowane przez zwolenników liczenia każdej kalorii, są przecież niezbędne dla funkcjonowania organizmu. Dużo zdrowiej – i smaczniej! – zjeść też oscypka czy bryndzę, niż tak zwany serek „light”, pozbawiony tłuszczu, ale nafaszerowany chemią i cukrami.

 

Również łatwo przyswajalne białko stanowi o wyjątkowej wartości sera owczego w naszej diecie.

 

Mleko owcze, a więc i produkowane z niego sery, ma też większą niż krowie zawartość witamin, zwłaszcza grupy B.

 

Bardzo ważnym składnikiem diety jest także witamina D – zwłaszcza w okresach, gdy ciężko pozyskać ją na bazie tzw. syntezy skórnej, czyli po prostu gdy nie ma słońca. W naszym klimacie jak wiemy jest z tym znaczący problem. Tym bardziej cenić trzeba sery owcze – w tym mleku jest kilka razy więcej witaminy D niż w krowim.

 

Wyraźną różnicę widać także w zawartości innych składników – fosforu, wapnia, magnezu. Wapń gra niebagatelną rolę w zapobieganiu krzywicy i osteoporozie, magnez jest nie do przecenienia w stanach zmęczenia i przy stresie, fosfor wpływa pozytywnie na serce, mózg, nerki, zaś w połączeniu wraz z wapniem odpowiada za właściwą mineralizację kości.

 

Wszystkie te składniki są bardzo potrzebne i tego powodu nierzadko pozyskiwane z suplementów. A przecież wystarczy sięgnąć po pyszny ser…

 

Najnowsze badania stwierdzają, że obecny w serach tak zwany sprzężony kwas linolowy CLA może mieć działanie nie tylko prozdrowotne, ale i przeciwnowotworowe. Jego zawartość w serze owczym, bundzu, jest nawet dwa razy większa, niż w takim samym produkowanym z mleka krowiego (**). Dodatkowo CLA posiada zdolność redukcji tkanki tłuszczowej i wspomaga obniżania tzw. złego cholesterolu.

 

To kolejna przesłanka, dla której warto sięgać po owcze sery nie tylko podczas wizyty na Podhalu. Można je przecież zamówić z dostawą do domu.

(*) Skład chemiczny i jakość serów z regionu Podhala; Andrzej Ochrem, Piotr Zapletal, Barbara Czerniejewska-Surma, Dominika Kułaj, Joanna Pokorska
(*) badania przeprowadziła Dr Agata Reguła z Katedry Przetwórstwa Produktów Zwierzęcych Wydziału Technologii Żywności Akademii Rolniczej

Zaufane Opinie IdoSell
4.92 / 5.00 12 opinii
Zaufane Opinie IdoSell
2023-04-27
Szybka, skuteczna. Polecam.
2023-03-08
Wszystko bardzo smaczne, świeże i świetnie zapakowane. Polecam!

Dbamy o Twoją prywatność

Nasz Sklep wraz z Zaufanymi Partnerami przetwarza Twoje dane osobowe zbierane w Internecie np. IP Twojego urządzenia oraz informacje zapisywane za pomocą technologii służących do ich śledzenia i przechowywania, takich jak pliki cookies, sygnalizatory www lub innych podobnych technologii.

Pliki cookies wykorzystywane są w celu realizacji usług zgodnie z Polityką prywatności, a także w celach analitycznych, marketingowych, oraz aby dostosować treści do Twoich preferencji i zainteresowań w tym także do wyświetlania spersonalizowanych treści (reklamowych) oraz do poprawnego działania strony internetowej. Warunki przechowywania lub dostępu do cookie możesz określić w Twojej przeglądarce.

Klikając „ZGADZAM SIĘ, CHCĘ PRZEJŚĆ DO STRONY” wyrażasz zgodę na stosowanie ciasteczek zgodnie z ustawieniami Twojej przeglądarki oraz na dostosowanie treści na stronie naszego Sklepu do Twoich preferencji, a także w celach statystycznych i marketingowych, w tym do wyświetlania spersonalizowanych treści (reklamowych). Zgodę możesz wycofać w dowolnym momencie poprzez usunięcie plików cookies z przeglądarki z danego urządzenia końcowego.

Jeżeli klikniesz „NIE WYRAŻAM ZGODY” - nie będzie możliwe wejście na stronę Sklepu.

NIE WYRAŻAM ZGODY
ZGADZAM SIĘ, CHCĘ PRZEJŚĆ DO STRONY
pixel